Was wir selbstverständlich nicht vergessen dürfen, sind die verschiedenen Arten, einen Drink zuzubereiten!
Shake
Wird meist verwendet, sobald man Eiweiß, Schlagobers/Sahne, Zitronensaft oder Sirup verwendet (bzw Komponenten mit einer unterschiedlichen Dichtheit). Durch das Shaken wird der Drink gekühlt, verdünnt, belüftet (Schaum entsteht) und die Zutaten vermischt.
Das Gästeglas wird in den meisten Fällen vor dem Prozedere vorgekühlt (Glas randvoll mit Eis füllen), das Eis später durch frisches ersetzt (natürlich diesmal weniger) und anschließend der Drink eingegossen.
Beispiele: Espresso Martini, Cosmopolitan, French 75
-> Dry Shake
Beim shaken wird kein Eis benutzt, jedoch in den meisten Fällen eine Spirale (kann man vom Barsieb entfernen). Später wird dann noch kurz mit Eis geshaked. Wird bei Drinks mit Ei/-weiß oder Pulver benutzt. Damit kann man das Eiweiß schön schaumig shütteln, bevor das Eis alles verwässert.
-> Reverse Dry Shake
Zuerst wird der Drink ohne Eiweiß/Aquafaba, dafür mit Eis geshaked, dann wird das Eis entfernt (strain) und der Drink erneut mit dem Eiweiß/Aquafaba geshaked – diesmal aber ohne Eis.
Build (in glass)
Bei dieser Variante braucht man weder Shaker noch sonst irgendeinen Schnickschnack. Ein Barlöffel und Jigger reicht meist aus (es sei denn, man hat Früchte/Kräuter und muss diese muddeln).
Der Drink wird direkt im Servierglas zubereitet – will man mehrere Schichten erreichen, nimmt man einen Barlöffel zu Hilfe und gießt die Zutaten vorsichtig über diesen in das Glas
Beispiele: B52, Old Fashioned, Longdrinks
Stir
Der Cocktail wird in einem separaten Rührglas mit einem Barlöffel durch kreisende Bewegungen vermischt. Wird meist angewendet, wenn sich die Zutaten leicht vermengen lassen, man nur alkoholische Bestandteile hat oder man einen klaren Drink haben möchte. Der Drink wird zeitgleich durch das Eis (welches man in das Rührglas gibt) heruntergekühlt.
Dennoch wird auch wie beim shaken das Gästeglas vorgekühlt
Beispiele: Negroni, Martini, Manhattan
Blend
Alle Zutaten werden in den Mixer gegeben und anschließend in das Servierglas gefüllt. Wird hauptsächlich bei gefrorenen Zutaten gemacht
Beispiele: Frozen Daiquiri, Frozen Margarita
Diese Nacht ist niemand gestorben
Es wird Tag!
---- Lynchung ----
Neue Wahl „Lynchung“ mit Deadline 23. April 2024 um 21:00 erstellt.